Chutney de Arandos

Hey, kids!

Começa mais uma preparação para o Natal. Desta vez com uma receita de chutney de arandos. Isto, antes de enveredarmos pelas listas de compras, pela lista de ~~alguns~~ presentes, pela ementa daqueles dias e pelas receitas que não poderão faltar. Teremos, com certeza, aletria de ovos, mexidos de Natal, folhado de cogumelos; teremos também muitas tábuas de queijo com chutney. Assim sendo, começamos por uma das nossas favoritas: receita de chutney de arandos.

Receita de Chutney de Arandos

1 frasco | 20 minutos

Uma receita simples de chutney de arandos, um dos ingredientes típicos de um Natal inglês. Enquanto os ingleses preferem compota de arandos para acompanhar o prato principal no dia 25, nós preferimos chutney e alguns petiscos.

Ingredientes para a receita de Chutney de Arandos:

250 g arandos vermelhos frescos
2 dentes de alho, finamente picados
1 c. chá de sal
1 c. sopa de azeite
1/2 c. chá pimenta Cayenne (flocos)
150 g açúcar amarelo
75 ml vinagre de vinho tinto
50 ml vinho do Porto
1 c. chá de gengibre ralado

Numa panela, misturar os dentes de alho finamente picados com o sal, o azeite e a pimenta Cayenne. Levar ao lume médio e deixar alourar por 1 minuto para libertar os sabores. Então, juntar os arandos vermelhos, o açúcar amarelo, o vinagre de vinho tinto, o vinho do Porto e o gengibre ralado. Envolver muito bem e deixar cozinhar por 15 minutos em lume médio.

Ao fim dos 15 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer por mais 15 minutos antes de colocar num frasco. Virar o frasco ao contrário por 5 minutos, e depois guardar até ser consumido.

Óptimo para ser servido com queijos.

Bom apetite!